Технолог общественного питания

Описание

Основные задачи:

Участие в составлении меню и подбор ТК.

Еженедельное планирование меню, анализ продаж.

Участие в формировании и согласовании заявок на закупку товаров.

Формирование документов для поваров.

Ежедневный расчет и анализ себестоимости готовой продукции.

• Опыт работы в должности оператора план-меню, технолога общественного питания, менеджера ресторана

• Свободное чтение и составление ТТК;
  Опыт работы в 1С;

• Уверенный пользователь Excel/Google Таблицы (формулы, сводные таблицы, ВПР) для ежедневных расчетов.

• Понимание основ складской логистики и управления запасами..

• Высокая организованность и внимательность к деталям: работа с большими массивами цифр требует абсолютной концентрации.

• Аналитический склад ума: Умение видеть за цифрами реальные процессы на кухне и складе.

• Проактивность: Предвидение потенциальных проблем с остатками или поставками и действия по их предотвращению.

• Коммуникабельность и настойчивость: Умение четко ставить задачи шеф-поварам и добиваться соблюдения норм закладки.

• Системное мышление: Понимание, как изменение в одном компоненте (меню) влияет на логистику, склад и финансы.

• Работа в крупной, стабильно развивающейся компании;
• Официальное трудоустройство с 1 дня и белая заработная плата;
• График работы 5/2