Технолог/заведующий производством

Описание

ТЕХНОЛОГ / ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ УПРАВЛЯЙ КУХНЯМИ ДВУХ РЕСТОРАНОВ

Работа в двух локациях: Максима Горького, 44/3 и Ямская, 86а ты будешь ключевым звеном в системе качества и эффективности.

График 5/2 с 9:00 до 18:00 стабильность и баланс между работой и личной жизнью.

Конкурентная заработная плата обсуждается по результатам собеседования.

Почему именно мы?

Ты попадаешь в команду Захаров-Групп самого узнаваемого ресторанного холдинга Тюмени

Пицца-Экспресс культовая пицца города

Кафе добрых встреч уют и домашняя атмосфера

Семь пятниц стильный ресторан с душой

Бухара семейные обеды и праздники

Что мы предлагаем:

Официальное трудоустройство по ТК РФ отпуск, больничные, соцпакет

Бесплатное питание два раза в день, за счёт компании

Обучение и поддержка доступ к внутренним тренингам, консультации с шефами и управленцами

Дружный, молодой коллектив команда, в которой ценят профессионалов и поддерживают инициативу

Стабильный график 5/2 никакой ночной суеты, только чёткое управление днём

Прозрачная система отчётности и мотивации твои результаты = твой рост и доход

Твои задачи:

Полное ведение производства на двух точках от закупок до подачи блюда гостю

Работа в программах **iiko, Меркурий* ты должен знать их на уровне уверенного пользователя

Организация бесперебойной работы всех цехов горячий, холодный, заготовка, доставка

Формирование заявок, контроль качества сырья, сроков поставок и соответствия ТТК

Ведение всей необходимой документации: ХАССП, бракеражный журнал, гнойничковый журнал, учёт прихода и списания

Распределение задач между поварами, контроль соблюдения технологий, норм закладки и санитарных требований

Обеспечение соблюдения всех санитарно-гигиенических норм в процессе приготовления и уборки

Что мы ждём от тебя:

Опыт работы в HoReCa от 1 года ты понимаешь, как устроена кухня изнутри

Наличие действующей медицинской книжки

Уверенное владение программами **iiko, Меркурий** это твой рабочий инструмент

Знание санитарных норм и требований в общественном питании для тебя это не формальность, а основа качества

Желание развиваться ты не просто контролируешь, ты улучшаешь, оптимизируешь, ведёшь за собой

Это не просто должность это возможность управлять, влиять и расти.

Ты будешь не просто следить за стандартами ты будешь создавать систему, в которой кухня работает как часы.

У нас ты не просто работаешь ты становишься частью команды, которая меняет жизни.