Шеф повар

Описание

Обязанности:
- Открытие с нуля: расстановка позиций и оборудования, создание эффективной рабочей зоны на кухне, все этапы подготовки к запуску.
- Разработка меню.
- Составление ТТК и калькуляция блюд: создание технологических карт и расчет себестоимости блюд.
- Обучение поваров.
- Работа с поставщиками: налаживание партнерских отношений для обеспечения качественных продуктов.
- Контроль качества блюд, вкуса, подачи и соблюдения стандартов.
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.
- Взаимодействие с управляющим и участие в развитии концепции кафе.

Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2 лет.
- Отличное знание корейской и японской кухни.
- Навыки управления командой.
- Ответственность, лидерские качества, системность.
- Умение работать в ритме кафе.

Условия:
- График работы: 5/2, 6/1, сменный.
- Стабильная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования).
- Работа в современной, развивающейся концепции.