Су-шеф в итальянский ресторан LUMICINO

Описание

Приглашаем любящих свое дело, неравнодушных и желающих развиваться су-шефов присоединиться к команде профессионалов нового грандиозного проекта

Обязанности:

Контроль работы команды кухни, процесса приготовления, качества отдачи блюд

Контроль качества входящего сырья

Составление графиков работы

Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня

Поддержание чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями компании и норм пищевой безопасности

Контроль технологического процесса и подготовка основной продукции, входящей в меню

Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов

Проведение плановой инвентаризации

Заказ сырья

Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья.

Требования:

Опыт работы су-шефом или шеф поваром от 3 года в ресторанах премиум сегмента

Навыки организации работы команды от 20 человек

Коммуникабельность, высокая самодисциплина

Приготовление и оформление блюд по технологическим картам

Соблюдение стандартов компании

Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений

Знание и умение работать с Microsoft Office

Умение работать в команде

Желание развиваться

Условия:

График работы: 5/2

Оформление по ТК РФ

Работа в новом уникальном проекте.

Участие в развития внутри ресторанной группы, возможность участвовать в гастрономических активностях и стажировках

Стабильный и своевременный заработок

Перспектива карьерного роста

Бесплатное питание

Униформа

Работа в центре Москвы