Повар в пансионат для пожилых людей
Обязанности
- Приготовление сбалансированных блюд по утвержденному меню для 3-5-разового питания (завтрак, обед, ужин, полдник/второй ужин) на 100 человек. - Работа по технологическим картам и соблюдение норм выхода порций. - Приготовление блюд с учетом диетических требований: щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), ограничение соли и сахара, контроль жирности. - При необходимости подготовка вариантов питания для постояльцев с индивидуальными назначениями (по согласованию с медперсоналом). - Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства сырья и готовой продукции. - Поддержание чистоты и порядка на кухне, мойка и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей согласно санитарным нормам. - Ведение простой внутренней документации (бракеражный журнал, учет остатков, заявки на продукты). - Соблюдение правил СанПиН, ХАССП, требований охраны труда и пожарной безопасности.
Требования
- Профильное образование (повар, технолог общественного питания) либо подтвержденный опыт работы поваром от 1-го года до 3-х лет. - Действующая медицинская книжка, прохождение медосмотров по регламенту. - Знание основ лечебного и диетического питания (приветствуется). - Умение работать по техкартам, знание норм закладки продуктов и выхода блюд. - Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям. - Доброжелательность и тактичность: специфика работы предполагает взаимодействие с персоналом, который обслуживает пожилых людей, и учет их потребностей.
Условия
Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ" ООО "Пансионат" осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф. где проводится медицинская реабилитация пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности. - График работы 2/2 с возможностью подработок. - Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц. - Официальное трудоустройство. - Спецодежда предоставляется. - Бесплатное питание в собственной столовой. - Комфортная оборудованная кухня, наличие пароконвектомата/пароварки, холодильного оборудования. - Поддержка со стороны старшего повара и координация с медперсоналом по индивидуальным диетам. - Возможность профессионального роста (участие в разработке меню, обучение).