Помощник повара в пансионат для пожилых людей
Описание
Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ" ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф, где проводит медицинскую реабилитацию пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности. Обязанности: Помощь повару в приготовлении блюд для 3–5‑разового питания на 100 человек (подготовка продуктов, нарезка, чистка овощей, разделка мяса/рыбы по заданию). Приготовление простых блюд и гарниров под руководством повара (каши, отварные крупы, овощные рагу, запеканки, паровые изделия и т.п.). Порционирование и оформление блюд для раздачи с учётом норм выхода порций и особенностей питания пожилых людей (щадящая текстура, контроль температуры подачи). Подготовка ингредиентов согласно технологическим картам: взвешивание, соблюдение норм закладки, учёт взаимозаменяемости продуктов. Контроль сроков годности сырья и полуфабрикатов, соблюдение правил товарного соседства и условий хранения. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте: мытьё и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей, вынос отходов, чистка оборудования в рамках своей зоны ответственности. Участие в плановых генеральных уборках кухни и складских помещений. Ведение простой внутренней документации (учёт остатков, заявки на продукты, отметки в бракеражном журнале под контролем старшего повара). Строгое соблюдение санитарных норм, правил ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности. Требования: Образование не ниже среднего; профильное (повар, кулинарное дело) или опыт работы в общепите —приветствуются. Готовность к физической работе на кухне (длительное пребывание на ногах, переноска грузов в пределах допустимых норм). Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в установленные сроки. Базовые знания санитарных норм и правил обращения с продуктами (сроки, хранение, разделочные доски по видам сырья). Аккуратность, внимательность, исполнительность, умение следовать инструкциям. Тактичность и доброжелательность: специфика пансионата предполагает уважительное отношение к потребностям пожилых людей и их особенностям. Условия: График работы 2/2 с возможностью подработок. Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц. Официальное трудоустройство. Спецодежда и средства индивидуальной защиты предоставляются. Бесплатное питание на территории собственной столовой. Оборудованная кухня: наличие пароконвектомата, пароварок, холодильного и морозильного оборудования, посудомоечных машин. Наставничество: закрепление за опытным поваром, обучение особенностям диетического и щадящего питания. Возможность роста до повара при наличии обучения и успешного опыта работы.