Повар в пансионат для пожилых людей
Описание
Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ" ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф. где проводится медицинская реабилитация пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности. Обязанности: Приготовление сбалансированных блюд по утверждённому меню для 3–5-разового питания (завтрак, обед, ужин, полдник/второй ужин) на 100 человек. Работа по технологическим картам и соблюдение норм выхода порций. Приготовление блюд с учётом диетических требований: щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), ограничение соли и сахара, контроль жирности. При необходимости подготовка вариантов питания для постояльцев с индивидуальными назначениями (по согласованию с медперсоналом). Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства сырья и готовой продукции. Поддержание чистоты и порядка на кухне, мойка и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей согласно санитарным нормам. Ведение простой внутренней документации (бракеражный журнал, учёт остатков, заявки на продукты). Соблюдение правил СанПиН, ХАССП, требований охраны труда и пожарной безопасности. Требования: Профильное образование (повар, технолог общественного питания) либо подтверждённый опыт работы поваром от 1-го года до 3-х лет. Действующая медицинская книжка, прохождение медосмотров по регламенту. Знание основ лечебного и диетического питания (приветствуется). Умение работать по техкартам, знание норм закладки продуктов и выхода блюд. Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям. Доброжелательность и тактичность: специфика работы предполагает взаимодействие с персоналом, который обслуживает пожилых людей, и учёт их потребностей. Условия: График работы 2/2 с возможностью подработок. Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц. Официальное трудоустройство. Спецодежда предоставляется. Бесплатное питание в собственной столовой. Комфортная оборудованная кухня, наличие пароконвектомата/пароварки, холодильного оборудования. Поддержка со стороны старшего повара и координация с медперсоналом по индивидуальным диетам. Возможность профессионального роста (участие в разработке меню, обучение).