Специалист по санитарному контролю и лабораторным исследованиям
Описание
AYS GROUP — это отели и рестораны на лучших курортах России. Мы создаём сервис «как для себя», уделяя внимание не только впечатлениям гостей, но и безопасности всех процессов. Ищем внимательного и системного специалиста, который будет контролировать соблюдение санитарных требований на предприятиях общественного питания и организует работу внутренней лаборатории компании. Это самостоятельная роль для человека, который умеет работать руками, внимательно относится к результатам исследований и готов выстроить процесс лабораторного контроля с нуля. Чем предстоит заниматься — контролировать санитарное состояние производственных, складских, рабочих и вспомогательных помещений; — проверять соблюдение сотрудниками правил личной гигиены и санитарных требований; — проводить отбор смывов с рабочих поверхностей, оборудования, инвентаря и рук сотрудников; — выполнять внутренние исследования продуктов питания, готовых блюд и воды в рамках возможностей лаборатории; — анализировать результаты, выявлять отклонения и возможные санитарные риски; — готовить рекомендации по устранению нарушений и контролировать их выполнение; — при необходимости организовывать передачу образцов в аккредитованные внешние лаборатории; — вести журналы, протоколы и отчётность по результатам санитарного и лабораторного контроля. Отдельная задача — запуск внутренней лаборатории Лаборатория находится на этапе создания, поэтому вместе с текущим контролем необходимо будет: — определить перечень исследований, которые целесообразно проводить внутри компании; — подобрать необходимое оборудование, реактивы и расходные материалы; — разработать порядок отбора, маркировки, хранения и исследования проб; — организовать систему ведения документации и хранения результатов; — после запуска самостоятельно проводить исследования и обеспечивать точность полученных данных. Что для нас важно — среднее профессиональное или высшее медицинское, химическое, биологическое, санитарно-гигиеническое либо медико-профилактическое образование; — обязательный практический опыт работы лаборантом; — понимание принципов санитарного и лабораторного контроля; — навыки отбора проб и смывов, проведения исследований и оформления результатов; — уверенная работа с лабораторным оборудованием и документацией; — готовность самостоятельно организовать работу внутренней лаборатории с нуля. Знание санитарных требований к предприятиям общественного питания будет преимуществом. В этой роли особенно важны аккуратность, внимание к деталям, ответственность, принципиальность и системный подход. Что мы предлагаем — сезонную работу с октября по апрель; — график 5/2; — оклад 100 000 ₽ в месяц; — ежемесячную премию по системе KPI до 50 000 ₽; — совокупный доход до 150 000 ₽ в месяц при выполнении KPI; — самостоятельную и значимую роль в компании; — возможность с нуля выстроить систему санитарного контроля и работу внутренней лаборатории. Если у вас есть практический лабораторный опыт и вам интересно создать работающую систему внутреннего санитарного контроля, направляйте отклик. В сопроводительном письме кратко расскажите, какие исследования вы проводили и с каким лабораторным оборудованием работали.