Су-шеф

Описание

Вакансия: Су-шеф (Помощник шеф-повара)

Мы уютный ресторан в современном ЖК с потрясающим видом, где царит атмосфера утреннего уюта и вкуса. Наше меню это гимн идеальному началу дня: от легких завтраков и воздушных круассанов до сытных сэндвичей и бенедиктов.

Мы ищем ключевого человека на кухню Су-шефа, который станет правой рукой Шефа и гарантом качества, вкуса и операционной эффективности.

Это вы, если:

Имеете опыт работы су-шефом или старшим поваром в ресторанах с высоким уровнем сервиса от 2-х лет.

Разделяете нашу философию: верите, что основа отличного дня это безупречный завтрак, но при этом виртуозно управляете полным кухонным циклом.

Для вас контроль качества, соблюдение стандартов и организация процессов не рутина, а профессия.

Вы лидер, способный мотивировать команду, обучать и поддерживать дисциплину.

Обладаете глубокими знаниями в закупках, калькуляции и меню-инжиниринге.

Готовы брать на себя ответственность за весь результат работы кухни в течение смены.

Ваши основные задачи (то, что будет вашей зоной ответственности):

Операционное управление: Полный контроль работы кухни в течение смены, обеспечение бесперебойной и качественной отдачи блюд.

Стандарты и качество: Контроль соблюдения технологических карт, выходов блюд, поддержание вкусовых и визуальных консистенций. Упор на линейку завтраков ю

Администрирование: Формирование заявок на продукты, приемка и контроль входящей продукции.

Управление командой: Составление рабочего графика, контроль выхода сотрудников, обучение и адаптация новых членов команды.

Развитие меню: Активное участие в разработке и запуске сезонных предложений, новых позиций и спешек.

Мы предлагаем:

Стабильный доход: от 120 000 рублей.

Удобный и предсказуемый график: 5/2, с 8:00 до 18:00. Позволяет планировать личную жизнь.

Возможность для реализации и творчества в разработке меню под руководством опытного Шефа.

Работу в команде единомышленников, где ценят профессионализм и инициативу.

Четко выстроенные бизнес-процессы и профессиональную кухню.

Ждем ваше резюме!

В сопроводительном письме кратко опишите, какой ваш любимый или самый успешный элемент меню завтраков вы разрабатывали или внедряли.

Адрес для собеседования: береговой проезд д3 ( 5 минут на автобусе от м. Фили )