Бригадир Холодного цеха в ресторан Padron

Описание

Приглашаем повара Холодного цеха в ресторан Padron.

Что мы предлагаем:

График работы 4/2; 5/2 по 12ч (12:00-00:00);

Ставка за смену от 6000р;

Официальное трудоустройство;

Выплаты 2 раза в месяц;

Корпоративные мероприятия: футбол, танцы, актерское мастерство, английский и творческие походы в рестораны;

Вкусное питание и снек - станции с перекусами;

Профессиональный и карьерный рост в компании;

Программа "Приведи друга" с выплатой в размере 10.000р.

Функционал:

Управление холодным цехом: люди, процессы, качество, сроки;

Планирование выработки на смену, распределение задач, контроль отдачи;

Контроль качества, вкуса, подачи, соблюдение тех. карт;

Санитария и безопасность: чистота рабочих зон, маркировка, сроки, хранение, бракераж;

Организация заготовок: ротация, минимизация списаний, порядок на складе;

Обучение и адаптация сотрудников, дисциплина, стандарты работы;

Взаимодействие с шефом/су-шефом, горячим цехом, заготовкой, сервисом;

Ведение базовой документации цеха (чек-листы, температурные листы.

Будет круто, если ты:

Имеешь опыт работы в холодном цеху от 2 лет, опыт старшим/бригадиром будет преимуществом;

Умеешь управлять сменой и держать качество;

Знание санитарных норм, сроков, правил хранения, маркировки;

Уверенная работа по техкартам, аккуратность, скорость, системность.

Адекватная коммуникация.Оставляй свой отклик и стань частью нашей профессиональной команды FOLK TEAM!