Управляющий кафе рестораном

Описание

Требуется управленец для полного контроля за работой небольшого рыбного бистро.

Ключевые задачи:

1. Финансовый контроль: оперативное управление себестоимостью, анализ продуктовой матрицы, минимизация потерь, работа с рентабельностью.
2. Процессы и стандарты: организация и оптимизация всех технологических и сервисных процессов с нуля , контроль их ежедневного исполнения.
3. Управление поставками и складом: выстраивание отношений с поставщиками, контроль качества и логистики свежей рыбы и морепродуктов.
4. Команда (5-10 человек): подбор, обучение, мотивация и администрирование работы кухни и зала. Решение текущих кадровых вопросов.
5. Гостевой опыт: конечная ответственность за уровень сервиса и решение нестандартных ситуаций.

Что мы ждем от вас:

Опыт работы управляющим/менеджером в ресторанном бизнесе от 2-х лет.
Практические знания в области закупки, хранения и обработки рыбы и морепродуктов обязательно.
Лидерские качества, стрессоустойчивость.
Целеустремленность и нацеленность на результат.

Мы предлагаем:

Полную ответственность и свободу для реализации ваших управленческих решений в рамках бюджета.
Стабильную среднюю заработную плату (обсуждается по итогам собеседования, исходя из вашего опыта и компетенций) + ежемесячные бонусы по результатам.
Работу в понятном, небольшом проекте, где ваш вклад напрямую влияет на успех.
Четкие цели и ясные критерии оценки.