Управляющий рестораном
Описание
Ресторан "Сеновал" — это гастрономическое сердце загородного комплекса Farm&Village, это современная фермерская кухня с блюдами из локально-сезонных продуктов, сыров собственного производства, настоящей русской печью, где готовят по традиционным рецептам. И особая гордость ресторана — собственные сыры (более 10 видов!) из местной сыроварни. Мы предлагаем гостям высокие стандарты обслуживания в атмосфере русского деревенского быта, поддерживаемого в интерьере, в легендах блюд. За долгое время работы мы заслужили доверие самых искушенных клиентов. Мы приглашаем на работу Управляющего рестораном. Мы ждем профессионала с подтвержденным опытом управления сервисным рестораном с высокими стандартами обслуживания, который умеет формировать, развивать и мотивировать команду, который опирается на цифры и аналитику в принятии решений. Основные обязанности: Операционное управление всеми подразделениями ресторана Обеспечение финансовых показателей заведения Обеспечение надлежащего обслуживание и сервиса согласно Стандартам Общее руководство, координация и контроль работы заведения Ведение управленческой отчётности Осуществление регулярного контроля качества работы сотрудников Ведение контроля за порядком заведения (кухня, бар, склад) Составление и соблюдение плана обучения и аттестации сотрудников Участие в формировании и обновлении меню Что мы ждем от кандидата: Имеете опыт управления сервисным рестораном на позиции Управляющего от 2 лет Понимаете специфику работы концептуального ресторана, умеете поддерживать заданную атмосферу и легенду Умеете выстраивать и поддерживать клиентский сервис Готовы к ненормированному графику, т.к. комплекс проводит банкетные мероприятия несколько раз в неделю, а так же обсуживает гостей отеля Имеете системный взгляд на задачи, умеете структурировать, расставлять приоритеты, прогнозировать развитие ситуации и работать не только в текущем моменте, но на предупреждение и опережение Умеете работать с цифрами, P&L и KPI. Выручка, food cost, labor cost Мы готовы вам предложить: Уровень дохода обсуждается индивидуально по результатам собеседования Готовы рассмотреть кандидатов с релокацией — поможем с переездом Проживание на территории комплекса или рядом — обсуждаемо. Для сотрудников из Воронежа предусмотрена компенсация ГСМ Корпоративное питание Наш ресторан и загородный комплекс - это проект с душой и перспективой. Мы уже собрали награды в своей нише и не планируем останавливаться. Приглашаем вас стать частью истории и достижений!