Су-шеф

Описание

"Marco Polo Отель 4* Санкт-Петербург",

приглашает на работу Су-шефа

Мы точно ждем Вас, если Вы:

- Проактивны и любознательны,

- Имеете творческий подход,

- Заряжаетесь положительными эмоциями от своей работы,

- Имеете огромное желание учиться новому и развиваться в своей профессии,

- Ответственны и дисциплинированы, готовы выкладываться на 200%.

Обязанности:

• знание направлений разных кухонь,
• ваше преимущество в: европейской, средиземноморской, итальянской,
• организация бесперебойной работы кухни, управление персоналом кухни,
• разработка новых блюд и специальных предложений, банкетного меню,
• составление и контроль соблюдения технико-технологических карт,
• составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков, работа с food cost и labor cost,
• соблюдение правил охраны труда, санитарно-эпидемиологических норм и правил, международных стандартов гигиены ХАССП
• ведение документации
• проведение инвентаризаций, взаимодействие с "калькулятором".

Требования:

• профессиональное образование, организаторские способности, деловой подход к работе,
• активная жизненная позиция, самодисциплина,
• знание нормативной документации, санитарных норм и правил, постоянное совершенствование в профессиональном направлении,
• опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа не менее 3 лет;
• ваше преимущество: опыт работы в отеле, сфере гостеприимства.

Условия:

• работа в центре города в стабильной компании
• молодой интересный коллектив
• оформление согласно ТК РФ
• график работы 5/2, 6/1, плавающие выходные
• свой кабинет, компенсация связи
• мы находимся по адресу: В.О., ст. м. Василеостровская
• заработная плата обсуждается индивидуально с успешными кандидатами.