Бренд-шеф сети кулинарий

Описание

В кулинарный маркет готовой кухни требуется бренд-шеф

Мы ищем бренд-шефа в направление готовой кухни. Человека, который отвечает за вкус здесь и сейчас. За блюда, которые покупают не из любопытства, а потому что это удобно, понятно и действительно вкусно. Еда на каждый день, но сделанная профессионально.

Основная зона ответственности - готовая кулинария. Разработка и регулярное обновление меню готовых блюд: закуски, салаты, горячее, выпечка, десерты. Работа с сезонностью и локальными продуктами. Создание фирменных полуфабрикатов, соусов и консервации под брендом маркета.

Условия работы

Стабильный вкус и выстроенные процессы. Четкие технологии, стандарты, контроль кухни готовой еды при любой загрузке.

Обязанности

Работа с командой. Обучение, расстановка, контроль. Спокойное управление и результат на выходе.

Контроль цифр. Себестоимость, закупки, остатки, списания. Качество и безопасность без компромиссов.

Немного публичности. Съёмки, дегустации, мастер-классы. Умение говорить о готовой еде просто и честно.