Су-шеф, шеф

Описание

В раменную Yuzu
По адресу Советская 56 требуется повар, повар сушист

Контроль корректной работы поваров всех цехов;
Контроль списания п/ф и товара;
Заказ, прием и контроль наличия продуктов;
Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;
Приготовление блюд совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;
Проведение инвентаризации и анализ результатов;
Обучение нового персонала;
Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.).
Требования:
Опыт работы су-шефом от года;
Умение работать с тех.картами;
Быстрая обучаемость, пунктуальность, внимательность и чистоплотность;
Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить;
Навыки управления персоналом и организации его работы;
Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций;
Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;
Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;
Понимание работы всех подразделений кухни;
Знание санитарных норм.