Заведующий производством (пищевое предприятие)

Описание

Мы стабильное пищевое предприятие с собственным кулинарным производством и сетью буфетов.

Обязанности:

Ваша зона ответственности полный цикл производственного процесса.
Работа в связке с шеф-поваром/технологом, который отвечает за рецептуры, разработку меню и качество готовой продукции.

1. Операционное управление:

- Организация бесперебойной работы кулинарного цеха.
- Планирование и контроль загрузки производства.
- Обеспечение выполнения планов по выпуску, срокам и объёмам.
- Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности.
- Управление складскими запасами сырья и тары.
- Обеспечение учёта, хранения и правильного движения продукции и сырья.

2. Управление персоналом:

- Управление командой: повара, кухонные работники, упаковщики.
- Графики, табеля, расстановка сотрудников по сменам.
- Адаптация и наставничество новых сотрудников.

3. Контроль и отчётность:

- Контроль и разработка тех. карт.

- Контроль соблюдения норм списания, остатков, инвентаризация.
- Ведение необходимой документации (журналы, акты, отчёты).
- Взаимодействие с операционным директором по ключевым показателям.

Требования:
- Опыт управления пищевым производством/кулинарным цехом от 2 лет.
- Знание санитарных норм, HACCP, сроков хранения, температурных режимов.
- Умение организовать людей и процессы.
- Опыт взаимодействия с шеф-поваром или технологом как плюс.
- Уверенный пользователь Excel, IIKO, опыт работы с учётными системами как преимущество.

Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- График 5/2 с 08:00 до 17:00. Выходные по графику;
- Удобное месторасположение г. Воронеж, ул. Славы, 13а (в 5 мин. ходьбы от остановки Автовокзал);
- Стабильная заработная плата без задержек;
- Бесплатное питание;
-Возможность карьерного роста;

-Стажировка 1 месяц;

Если вам близок порядок, точность и вы умеете держать в руках производство мы ждём именно вас. Отправляйте отклик, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.