Шеф-повар (семейный ресторан)

Требования

- Профильное образование. - Опыт работы шеф-поваром не менее 1 года. - Умение эффективно организовать работу кухни. - Исполнительность, нацеленность на результат в работе. - Умение обучать, мотивировать и требовать исполнения принятых стандартов. - Умение ладить с коллективом. - Знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд.

Обязанности

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню: - Рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа; - Контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования; - Контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд; - Проводить инвентаризации; - Обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала; - Своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию; - В моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами. - Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика. - Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья. - Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников.

Условия

Вакансия компании ООО "Пицца гуд" ПиццаФабрика - федеральная франшизная сеть семейных ресторанов и кафе с разнообразным меню, быстрой доставкой и игровыми. На данный момент в наших заведения по Великому Новгороду работает более 100 человек. - Обучение у опытных наставников и поддержка на период стажировки. - Онлайн обучение и поддержку от управляющей компании на постоянной основе - всегда есть к кому обратиться. - Директор заведения местный организовываем встречи по запросу. - График 5/2 (не нормирован, но стремимся к 8-ми часовому, работа заведения с 9 до 00). - Оформление по ТК РФ. - Возможность карьерного роста до управляющего предприятием. О работе у нас: - Работаем с готовым меню. - Проводятся конкурсы между городами на введение новых позиций. - Четыре цеха: холодный (роллы и салаты), пицца цех, горячий (супы, вторые блюда, стрит фуд) и заготовочный. - На каждом цеху по 2-4 человека работает, учитываем сезонность и часы нагрузки. - Все процессы автоматизированы, есть специальные программы (поддержка всегда на связи). - Комфортная большая кухня с современным оборудованием. - Кондиционеры, оборудованная раздевалка и зона отдыха. - Автоматизация заказов - планшеты. - Прозрачные и четкие стандарты (инструкции, обучение, ТТК). - Ежегодная индексация з/п. - Развитая корпоративная культура: ежемесячные мероприятия для команды, оплата мед. книжки, подарки на праздники сотрудникам и их детям, опросы сотрудников очные и онлайн, поздравление с днем рождения, скидки по меню, фирменная униформа, акция приведи друга, работаем над мотивацией.