Су-шеф в ресторан Tangiers Lounge

Описание

Tangiers Lounge активно развивающаяся сеть лаунж-ресторанов в России, СНГ и Европе: на данный момент открыто более 25 проектов. Tangiers Lounge был основан в 2018 году. За это время мы успели зарекомендовать себя как лидеры сервиса и качества.

Сейчас мы в поисках су-шефа в один из проектов Tangiers Lounge в Пушкине. Трудолюбие и знание сервиса основные постулаты, которых придерживается каждый член нашей большой семьи. Если ты уверен в своих силах и готов работать на благо общей идеи, то нам по пути!

Задачи:

• Организовывать работу кухни в отсутствие шеф повара, обеспечивать бесперебойный процесс приготовления блюд.
• Контролировать качество продукции на всех этапах: от приёмки сырья до отдачи блюд гостям.
• Координировать работу поваров, распределять задачи и следить за их исполнением.
• Участвовать в разработке меню и технологических карт (ТТК), тестировать новые позиции.
• Следить за соблюдением санитарных норм, правил охраны труда и стандартов заведения.
• Проводить инструктажи для персонала по технологиям приготовления и внутренним регламентам.
• Участвовать в инвентаризации, контролировать товарные остатки и списания.
• Помогать в организации закупок и контроле фудкоста.
• Поддерживать чистоту и порядок на кухне, следить за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками.
• Обеспечивать своевременную отдачу блюд в зал, контролировать их внешний вид и соответствие стандартам.

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт работы на позиции су шефа или старшего повара от 1 года в ресторанах с высокой пропускной способностью.
• Знание технологий приготовления блюд европейской и японской кухни.
• Умение читать и составлять технологические карты (ТТК).
• Навыки управления командой и распределения задач.
• Понимание принципов фудкоста, товарного учёта и организации закупок.
• Внимательность к деталям, ответственность и стрессоустойчивость.
• Знание санитарных норм и требований.

Что мы предлагаем:

• График работы: 5/2
• Достойную заработную плату: оклад + KPI.
• Официальное трудоустройство.
• Корпоративную скидку в проектах компании.
• Возможности для профессионального роста внутри компании.
• Активную корпоративную жизнь и уникальную командную культуру.
• Работу в современном ресторане с высокими стандартами качества.
• Обучение и поддержку со стороны руководства.

Если тебе близки наши ценности и ты готов стать частью нашей команды - оставляй отклик и мы свяжемся с тобой в ближайшее время. До встречи на собеседовании, будущий коллега