Су-шеф (Старший смены)

Описание

Основное направление деятельности: Организация, планирование и координация деятельности производства кафе, разработка и обновление меню.

Обязанности:

• Обучение персонала, контроль работы персонала
• Контроль списания продуктов
• Заказ, приёмка и контроль продуктов
• Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне
• Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворённости гостей
• Контроль финансовых показателей, ведение отчётности
• Взаимодействие с Управляющим кафе и SMM- отделом
• Оформление блюд на раздаче, контроль чеков и отдача блюд по чекам
• Участие в инвентаризации
• Контроль закрытия кухни

• Опыт работы Су-шефом приветствуется
• Знать санитарные нормы, правила ротации и хранения продуктов
• Уметь находить общий язык с коллективом, быть душой и руководителем команды
• Понимать баланс вкуса в блюдах, уметь быстро анализировать, находить выход из сложных ситуаций и принимать правильные решения
• Обучать поваров

• График работы скользящий, 2/2.
• Стабильная з/плата 2 раза в месяц
• Бесплатное питание