Су-шеф в ресторан итало-американской кухни Cavalieri совместно с Novikov Group

Описание

Мы в поиске Су-шефа в новый ресторан Cavalieri (Домашняя Итальянская Кухня с Нью-Йоркским Акцентом) м. Кропоткинская

О ресторане:

В новый строящийся проект, на месте легендарного ресторана Ваниль , требуется Су-шеф. Совместно с NOVIKOV GROUP под руководством американского Бренд-Шефа Anthony Cavalieri будем готовить домашнюю итальянскую кухня с Нью-Йоркским акцентом. Набираем в команду амбициозных ребят, которые про еду , готовы получать удовольствие от работы, обучаться и стремиться к новым вершинам.

Что предстоит делать:

Обучение новым американским технологиям приготовления блюд.

Организовывать и координировать работу команды поваров, обеспечивая эффективное функционирование всех процессов.

Контролировать соблюдение высоких стандартов качества приготовления, вкуса и подачи блюд в соответствии с концепцией Cavalieri .

Обучать и развивать персонал кухни, передавая знания и навыки, а также мотивируя команду на достижение общих целей.

Контролировать соблюдение санитарных норм и правил на всех этапах.

Участвовать в разработке новых позиций меню, предлагая свои идеи и вдохновение.

Контролировать технологию приготовления блюд, соблюдение рецептур и расход продуктов.

Формировать заказы поставщикам, принимать и контролировать качество поставляемой продукции.

Что мы ждем от тебя:

Опыт работы Су-шефом в ресторанах с высоким средним чеком, высокими стандартами качества, от 2-х лет.

Отличные организаторские и лидерские качества, умение эффективно управлять командой.

Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость и энергичность.

Высокий уровень ответственности, инициативность и внимание к деталям.

Наличие действующей медицинской книжки.

Желание развиваться, обучаться и вносить свой вклад в создание уникального гастрономического проекта.

Аккуратность и чистоплотность.

Что мы предлагаем:

Стать основой команды нового флагманского ресторана в центре Москвы.

Быть создателем новых направлений в кулинарии.

Возможность профессионального развития и обучения у опытных профессионалов.

Конкурентную заработную плату от 150000 (обсуждается по результатам собеседования);

Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.

График работы, который позволит совмещать продуктивную работу и личную жизнь.

Cavalieri ресторанный проект про еду, про этику и правильное отношение к блюдам.