Технолог кондитерского производства

Описание

• Разработка новых рецептур для создания мучных кондитерских изделий (печенья, крекера), фруктовых начинок, кремов, шоколадной глазури, внедрение в производство.
• Усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на улучшение качества готовой продукции.
• Контроль соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных требований.
• Контроль и оценка качества выпускаемой продукции (органолептический анализ).
• Анализ причин брака и пыпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, а также рассмотрению поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию. Разработка инструкций и технологических карт по процессам производства на рабочих местах. Обучение персонала.
• Контроль соблюдения технологической дисциплины персоналом на всех стадиях производства.
• Контроль технологических показателей, состояния санитарии и гигиены на производстве.
• Методическое обеспечение процесса мойки производственного оборудования, инвентаря и тары (разработка инструкций, подбор моющих средств).
• Организация технологических процессов в рамках требований к пищевой безопасности и в соответствии с приципами НАССР, участие в подготовке к сертификационным аудитам по подтверждению соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции требованиям стандарта ISO 22000:2018, внешним аудитам со стороны торговых сетей.

• Высшее профессиональное образование.
• Опыт работы от 5 лет.
• Знание технологии производства мучных кондитерских изделий: печенья, крекера, фруктовых начинок, кремов, шоколадной глазури.
• Знание стандартов в области производства пищевой продукции.
• Уверенный пользователь ПК (1С8, Office).
• Готовность к командировкам.
• Аналитический склад ума, коммуникабельность, инициативность, нестандартное мышление, обучаемость, умение работать в команде, организаторские способности, лидерские качества.

• Возможность карьерного и профессионального роста и развития.
• Социальные гарантии (официальное оформление, "белая" заработная плата, оплата больничных листов, ежегодных отпусков).
• Ежегодный медосмотр и оформление медицинской книжки за счет работодателя.
• Выдача форменной одежды.
• Корпоративные мероприятия.
• Подарки детям.
• Скидки на продукцию компании.
• График работы 5/2 ( с 8.00 до 17.00).
• Заработная плата - по договоренности.
• Место работы: п. Стройкерамика, ул. Производственная, строение 8
• Доставка транспортом предприятия от пл. Кирова, Крутых ключей и Кинеля.