Шеф-повар

Описание

HookahPlace Pulse, Чебоксары Мы ищем шеф-повара, который работает руками и отвечает за результат Что нужно будет делать: Разработать лаконичное, но интересное меню с упором на: закуски азиатские блюда европейскую кухню Адаптировать меню под концепцию заведения и портрет гостя Полностью выстроить работу кухни: процессы заготовки стандарты отдачи Готовить вместе с командой (это не кабинетная позиция) Управлять кухней: подбор, обучение, контроль команды Работать в связке с бухгалтером: расчет и контроль себестоимости участие в ревизиях работа с техкартами и списаниями Обеспечивать соблюдение всех санитарных норм и стандартов (ХАССП) Что для нас важно: Опыт работы шефом или сильным су-шефом Понимание, как делать современное меню Умение держать экономику кухни под контролем Системность: порядок, дисциплина, контроль Готовность работать руками ежедневно Про продукт: Мы целимся в ценовой сегмент выше среднего.Это означает: мы не экономим на продукте ради маржи не упрощаем блюда «как у всех» делаем вкус и качество, за которые не стыдно 150 000 ₽ Возможность влиять на меню и продукт Если ты умеешь собирать кухню, а не просто в ней работать — откликайся.