Менеджер ресторана (руководитель/ админстратор)
Описание
Мы — ресторан современной кухни в центре Перми. Ищем менеджера смены: человека, который ведёт зал и отвечает за команду, а не просто «следит за порядком». Что предстоит делать: вести смену: расстановка людей по постам, посадка гостей, загрузка зала, скорость и качество обслуживания; руководить командой зала: ставить задачи, обучать, контролировать, давать обратную связь и разбирать ошибки; держать стандарты сервиса и кассовую дисциплину, работать в системе учёта (iiko); влиять на показатели смены: средний чек, количество гостей, отсутствие кассовых разрывов; видеть зал целиком: замечать нарушения на смежных постах, решать мелкое на месте, о системном — сообщать руководителю; вводить в должность новичков и доводить их до самостоятельной работы; по итогам смены писать отчёт: что произошло, что решено, что требует внимания. Кого мы ищем: опыт управления людьми от 1 года — именно руководство группой: вы ставили задачи, спрашивали результат и отвечали за итог, а не просто работали в коллективе; сфера может быть не ресторанной — салон красоты, розница, сервис, гостиница. Работе в iiko и нашим стандартам научим; умению управлять людьми за месяц не научить; отношение к сервису как к заботе о человеке, а не как к набору шаблонных правил. Для нас это главный критерий: хороший менеджер любит людей; готовность отвечать за результат смены единолично: если на посту что-то пошло не так — это ваш вопрос, а не чужой; проактивность: видите проблему — решаете, не дожидаясь указаний; спокойствие в стрессе и этичность: разбираем ошибки без крика, любимчиков и «разборок» при гостях; готовность быть личным примером — соблюдать то, что требуете от команды, включая внешний вид и порядок в зале; готовность учиться быстро и много: первый месяц — стандарты всех постов, второй — меню. Будет преимуществом: опыт наставничества и свои методики обучения — если они у вас работают, мы готовы их попробовать; знание iiko или другой кассовой и CRM-системы; понимание, как использовать нейросети в ежедневной работе. Условия: доход 80 000 – 100 000 ₽ в зависимости от выполнения показателей; систему KPI и порядок начисления подробно разбираем на встрече с управляющей; оплачиваемая стажировка с первого дня — от 4 000 ₽ за смену; вход в работу постепенный: первые недели смены неполные, нагрузка растёт по мере готовности; наставник и план адаптации в электронном виде, доступ к базе стандартов и меню; менторство управляющей и обучение по управленческой системе «Стратег»; описанные бизнес-процессы: понятно, кто за что отвечает и по каким правилам работает ресторан; перспектива роста: следующая ступень — управляющий рестораном; формат оформления обсуждаем на встрече; место работы — ресторан в центре Перми, работа на месте. Как проходит отбор: Отклик и короткий разговор с рекрутером. Видеоинтервью. Встреча с управляющей рестораном. Два теста Академии «Стратег» — способности и профпригодность, ссылку присылаем, пройти можно в первый стажировочный день. Вводный день и оплачиваемая стажировка.