Бар-менеджер сети кафе

Описание

Приглашаем кандидатов из других регионов на работу в город Калининград, перед отправкой резюме обязательно посмотрите информацию о компании «Круассан-кафе» на нашем сайте или в соцсетях. Задачи должности: 1. Совершенствование кофейной карты и разработка новых напитков на основе кофе, безалкогольные коктейли, сезонное меню. Организация, проведение дегустаций и проработок. Составление технологических карт. Приветствуем также опыт создания линеек алкогольных коктейлей и другой продукции бара (на основе аналитики продаж). Опыт работы с поставщиками. 2. Организация работы баров в сети кафе с кофейным уклоном. Подбор и обучение новых сотрудников - работе бариста. Регулярное обучение бариста 8 кафе, с целью развития профессионального мастерства. 3. Обеспечение высокого качества приготовления барной продукции. Создание системы обеспечивающей качество изготовления барной продукции. 4. Контроль за работоспособностью оборудования в баре (профилактическое обслуживание, заявки на ремонт, контроль сроков ремонта). Внесение предложений по закупке оборудования для бара. 5. Контроль за организацией продаж - барной/кофейной продукции. Анализ продаж по напиткам. Работа над маржинальностью продукции бара и увеличением товарооборота барной продукции. 6. Ведение внутренней документации. Анализ итогов инвентаризации. 7. Поддержание средне недельного расхода по барной продукции. Умение делать заказы в соответствии с утвержденной нормой, не допуская "перезатарку" в баре. Профессиональный опыт кандидата: 1. Опыт работы в сетевых заведениях HoReCa на аналогичной позиции от 3 лет. 2. Опыт открытия кофеен/баров приветствуется. 3. Креативность, опыт создания кофейного/барного меню/ винной карты. 4. Желание и умение обучать. Создание и развитие команды бариста-барменов. 6. Высокая работоспособность, выполнение задач в срок, нацеленность на результат. P.S. Для приглашенных специалистов предусмотрена частичная оплата жилья в г. Калининграде и оплата перелета.