Шеф-повар
Обязанности
Обязанности: Контроль качества: соблюдение ТТК, стандартов подачи и ЛУП; ежедневный бракераж; отработка жалоб гостей по методике ППР. Организация процессов: формирование заявок, приемка продукции, планирование лайн-чеков, управление фуд-костом и минимизация списаний. Развитие команды: обучение и аттестация поваров, адаптация новичков, мотивация персонала, участие в профессиональных съездах шефов франшизы. Отчетность: ведение чек-листов и фотофиксация, проведение инвентаризаций, контроль бюджета кухни.
Требования
Опыт от 3 лет на позиции шеф-повара в сетевых ресторанах. Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий. Навыки финансовой аналитики (расчет фуд-коста) и работы с CRM-системами. Умение работать в режиме многозадачности, готовность к командировкам.
Условия
В связи с открытием ресторана грузинской кухни "Грузинские Каникулы" в ТРЦ "Пушкино Парк" приглашаем талантливого шеф-повара, который обеспечит безупречное качество блюд в соответствии со стандартами бренда и выстроит слаженную, эффективную работу кухни. Доход: оклад + мотивация . Оформление по ТК РФ, график 5/2 (суббота - рабочий день). Корпоративы, праздники, подарки детям. Оплачиваемые занятия спортом (волейбол, бадминтон). Бесплатное питание и скидки в ресторанах сети. Участие в гастрономических экспедициях и мастер-классах. Карьерный рост до позиции операционного шефа. Бесплатный трансфер от и до станции Пушкино. Откликайтесь! Будем рады познакомиться!