Шеф-повар

Описание

На территорию Главного Храма Вооруженных Сил, в Трапезную СРОЧНО требуется шеф-повар.

Обязанности:

1. Составление меню: постоянное, банкетное, фуршетное, сезонное.
2. Разработка ТТК, актов проработки в соответствии с нормами! Обучение линейного персонала работе по тех.картам.
3. Разработка более выгодных и рентабельных блюд. Анализ продаж.
4. Заказ и контроль поставок продуктов. Проверять качество продуктов и соответствие весов по накладной.
5. Обучение и контроль поваров особенностям приготовления по техкартам!!! А также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов.
6. Контроль состояния и закупка необходимого инвентаря-оборудования, для улучшения и увеличения скорости работы персонала.
7. Подбирать и проводить собеседования кандидатов в повара.
8. Контроль всех позиций на кухне, участие в приготовление блюд.
9. Контролировать выдачу готовых блюд!!!

Требования:

1. Опыт от 5 лет обязательно!
2. Умение создать команду, навыки руководителя!
3. Наличие медицинской книжки.
4. Желание расти и развиваться в стабильной компании.

Условия:

1. Оформление по ТК РФ,
2. График: 5/2 с 8:00-19:00, выходные плавающие.
3. Дружный коллектив!