Заведующий производством

Описание

коммуникабельность, дисциплинированность, владеник ПК, готовность к повышению квалицикации, актуальные пройденные курсы повышения квалицикации

Требования

актуальная медицинская книжка, ФЛГ, прививки по возрасту + от коронавируса, справка об отсуствии судимости

Обязанности

В рамках своих трудовых функций шеф-повар имеет следующие должностные обязанности: - приготовление блюд согласно утвержденному меню в соотвествии с технологическими картами; - Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. - Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. - Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. - Организовывает обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства. - Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности. - Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями. - Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. - Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами. - Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи. - Оценивает результаты работы пищеблока за отчетный период. - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приемов и методов труда. - Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте. - Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения.