Территориальный шеф-повар/dark kitchen (японская кухня)
Описание
Мы - компания Много лосося, входящая в группу компаний X5 Group вместе с сетями Пятерочка и Перекресток. X5 Group - это пятая компания по величине в стране, с числом сотрудников больше 350 000 человек и количеством филиалов больше 26 000. Проект Много лосося - это стартап внутри большой компании, мы готовим и доставляем еду в Москве и Санкт-Петербурге. Наша команда - это энергичные, целеустремлённые люди, готовые работать слаженно как единый механизм. Мы вместе учимся и становимся мастерами своего дела Сейчас мы в поиске шеф-повара ( курирование 4 точек доставки суши/роллов) Что нужно делать: Операционное управление ресторанами с целью бесперебойной работы; Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей; Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства; Контроль утверждённых стандартов сети; Минимизация затрат (ФОТ, списания) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов; Открытие объектов с «0»; Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие, взаимодействие с HR; Управление производственно-хозяйственной деятельностью; Управление и контроль административно-организационных вопросов, контролирующими органами; Проработка входящего и действующего сырья с предоставлением обратной связи в отдел технологий; Анализ инвентаризаций на производствах и разработка плана минимизации затрат; Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий. Мы ожидаем: Опыт работы с японской кухней (ОБЯЗАТЕЛЬНО) Опыт работы в сетевых проектах будет Вашим преимуществом; Опыт управленческой работы в сфере ритейл или хорека от 2 лет; Знание MS Office (Word, Excel); Опыт работы с системами автоматизации iiko, Trello, DocsInBox. Преимущества работы с нами: Мы предоставляем свободу в работе и развитии. Нам важен результат; Возможность карьерного роста внутри X5 Group - крупнейшей компании в стране; Классный офис в центре Москвы; У нас культура стартапа, при этом все возможности большой компании; Скидка на продукцию компании для сотрудников 50%; Скидки от партнеров X5 Group; ДМС со стоматологией + страховка заграницей; Конкурентный доход, прозрачная система мотивации, годовое премирование.