Руководитель F&B (ресторанной службы)
Описание
Обязанности: Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг. Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд) Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара) Формирование команды службы питания Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей Работа с поставщиками, работа с жалобами Требования: Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3х лет в аналогичной должности Опыт в организации банкетов одновременно на нескольких площадках Опыт в обучении и мотивации персонала. Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования технологических карт Отличное знание ПК Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость Аналитическое мышление, системность Готовность к командировкам Условия: Официальное оформление с первого дня по ТК РФ График работы 5/2 Соц. пакет, бесплатное питание, парковка, оплата проезда к месту отдыха 1 раз в 2 года ДМС после испытательного срока