Повар

Описание

1. Соблюдать санитарно-гигиенические нормы на пищеблоке. 2. Вести необходимую документацию (отчеты, журналы). 3.Соблюдать правила Внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения. 4. Соблюдать этические нормы поведения в школе.

Требования

Заработная плата зависит от разряда повара, стажа

Обязанности

Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих наиболее сложной кулинар ной обработки: холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т. д.); супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом), заправочных (рас сольников, харчо и др.), солянок, холодных (окрошек, сборной, мясной и др.); вторых блюд из мяса, птицы, рыбы (азу, беф строганов, мяса шпигованного в кисло-сладком соусе, антреко тов, котлет натуральных из свинины, баранины, рыбы паровой под разными соусами и др.); соусов (с вином, с луком и гри бами, с рассолом, с каперсами и др.); сладких блюд (кремов, желе, самбуков и др.); приготовление теста песочного и слоено го и изделий из него (крутоны, валованы, тарталетки, курник и т.п.). Приготовление, оформление и отпуск различных диети ческих блюд. Раздача порционных блюд. Инструктаж поваров низших разрядов.