Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Описание

Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений

Обязанности

- ведение средней сложности процессов первичной обработки сырья при изготов-лении полуфабрикатов; - кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии со схемами их разделки; - отделение телячьих туш от кости; - обвалка спинно-грудной части туш; - отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек; - срезка шпика с говяжьих туш; - полная зачистка костей от мяса; - жиловка крестцово-поясничной части, задней ноги;

Условия

Социальный пакет