Повар-универсал МП

Описание

Возможность работы в ночное время; Опыт работы на пиле (с мясом).

Обязанности

Изготовление продукции, полуфабрикатов, начинки, её компонентов и проч. - в количестве, запланированном сменным заданием, качественно и в установленные сроки. Подготовка мясного сырья к дальнейшему использованию, все операции по обвалке, разделке и распилу мяса, paспилoвкy кости и замороженного сырья; жиловку сырья после обвалки; изготавливать различные виды фарша и приготавливать мясные полуфабрикаты в нарезке; производить разделку рыбы с исполыованием установленного в производстве технологического оборудования (ножей, слайсеров и др.). Соблюдение технологических инструкций и рецептур, технологий приготовления всех видов полуфабрикатов. Контроль качества сырья, контроль сроков годности полуфабрикатов и готовой продукции. Выкладка продукции в торговом зале, наличие товаров и соответствие ценников, своевременно пополнять продукцию. Проведение учета и движения сырья.