Повар кафе

Описание

Знание специфических техник или умение готовить различные блюда на заказ; Отсутствие судимости; Наличие трудового стажа /необязательно/; Отсутствие медицинских противопоказаний; Умение и опыт эксплуатации конкретного вида профессионального оборудования; Умение оформлять блюда.

Обязанности

Производит приготовление блюд Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Проводит работы по украшению блюд Принимает участие в разработке и планировании меню Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд Ведет статистический учет претензий и жалоб Готовит предложения по улучшению работы