Технолог-аудитор

Описание

Компании "Кейтеринбург" требуется технолог-аудитор для общественного питания. Обязанности: • Организация и контроль технологического процесса; • Разработка, внедрение и соблюдение технологических процессов производства; • Контроль выполнения технологических режимов (температура, время, рецептуры); • Обеспечение стабильного качества и безопасности продукции; • Разработка продукции; • Разработка и внедрение новых видов пищевой продукции; • Составление и актуализация технологических карт, рецептур; • Проведение пробных выработок и дегустаций; • Контроль качества и безопасности; • Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; • Соблюдение требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, ХАССП; • Участие в проведении внутренних аудитов и проверок; • Нормирование и учет; • Нормирование расхода сырья и материалов; • Контроль выходов продукции, потерь и отходов; • Анализ причин брака и перерасхода; • Документооборот; • Ведение технологической документации; • Подготовка инструкций, спецификаций, техкарт; • Участие в сертификации и декларировании продукции; • Взаимодействие с подразделениями; • Взаимодействие с производством, складом, закупками; • Консультации персонала по технологическим вопросам; • Обучение и инструктаж работников; • Охрана труда и санитария; • Контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены; • Участие в разработке инструкций по охране труда; • Контроль чистоты оборудования и производственных помещений; • Оптимизация производства; • Участие в мероприятиях по снижению себестоимости; • Оптимизация рецептур и технологических процессов; • Внедрение новых технологий и оборудования; Требования: высшее профильное образование; опыт работы в должности от 3 лет; опыт работы в социальном питании. Условия: работа на месте работодателя; зарплата 2 раза в месяц; Трудоустройство по ТК РФ.