Шеф-повар в банный комплекс "Тургаевские бани"
Описание
Обязанности:Осуществление руководства кухней ресторанаКонтроль деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.Организация работы по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемых блюд.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечение их своевременного получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществление расстановки поваров и других работников кухни.Составление графика выхода поваров на работу.Проверка подачи готовой пищи (блюд).Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Организация работы по повышению квалификации работников кухниТребования:творчество, неординарность, лидерство, идейность, талант художникавысшее образованиеУсловия:соц. пакет5/2