Начальник смены кондитерского производства
Описание
Чем предстоит заниматься:· Организация работы смены (производство тортов, пирожных, замороженных заготовок) — от запуска линии до сдачи смены;· контроль соблюдения технологических карт и рецептур на всех этапах;· ежесменная проверка остатков ингредиентов — сырьё, полуфабрикаты, готовая продукция (сверка с нормами, заявка на пополнение);· контроль наличия и состояния инвентаря (формы, ножи, противни, весы, упаковка) — перед сменой и после;· обеспечение санитарных норм и порядка на рабочих местах (уборка, мойка, дезинфекция);· распределение задач между персоналом, контроль выработки и дисциплины;· учёт брака и простоев, анализ причин;· ведение сменной документации (акты, накладные, журналы);· взаимодействие с технологом и руководителем производства по качеству и ассортименту. Мы ждём, что вы:· имеете опыт работы на пищевом производстве от 1 года на позиции мастера/начальника смены/технолога;· знаете основы ТТК, нормы списания и принципы бережливого производства;· умеете быстро принимать решения и работать с людьми;· внимательны к цифрам (остатки, себестоимость) и деталям (инвентарь, чистота);· готовы работать сменным графиком 2/2. Мы предлагаем:· официальное оформление по ТК РФ;· стабильную зарплату (оклад + премии по KPI смены) — уровень обсуждаем на собеседовании;· комфортный коллектив и поддержку со стороны руководства;· возможность роста до руководителя производства. Присоединяйтесь к команде! Ждём ваше резюме или звоните — обсудим детали.