Руководитель кондитерского производства (торты, пирожные, замороженные заготовки)
Описание
Чем предстоит заниматься:· полное управление производственным процессом от замеса до отгрузки готовой продукции;· контроль себестоимости продукции — оптимизация расходов сырья, энергоресурсов, трудозатрат;· соблюдение технологических карт и стандартов качества на всех этапах;· обеспечение санитарных норм и чистоты на производстве (соблюдение СанПиН, внутренних регламентов);· обновление ассортимента совместно с технологами — разработка и внедрение новинок, адаптация рецептур;· управление персоналом: два начальника смен, технолог, водители и производственный персонал;· постановка целей и KPI для начальников смен, контроль их исполнения;· планирование производственного графика (загрузка мощностей, отпуска, подмены);· контроль остатков сырья и взаимодействие со складом (своевременный заказ, предотвращение простоев);· управление логистикой (водители) и контроль отгрузок;· ведение управленческой отчётности (выработка, брак, простои, ФОТ);· анализ причин брака и простоев, внедрение корректирующих мероприятий;· участие в инвентаризациях и списаниях. Мы ждём, что вы:· имеете опыт управления пищевым (кондитерским) производством от 3 лет на позиции руководителя или зам. руководителя;· знаете технологию кондитерского производства;· владеете инструментами бережливого производства, управления себестоимостью;· умеете выстраивать системную работу и управлять людьми (руководили не менее 20 человек);· компетентны в вопросах санитарии, охраны труда и документации;· умеете работать с цифрами, отчётностью, бюджетами;· готовы к полной ответственности за результат смены и производства в целом. Мы предлагаем:· официальное оформление по ТК РФ;· уровень зарплаты — определяем по итогам собеседования, ориентир на рыночный (обсуждаем с сильным кандидатом);· премиальная часть по результатам работы производства;· возможность влиять на ассортимент и процессы (ваши инициативы приветствуются);· стабильное производство с загрузкой круглый год;· комфортный коллектив и поддержка со стороны руководства. Ждём ваше резюме или звоните — обсудим детали!