Управляющий кафе-столовой в термальном комплексе

Описание

Приглашаем в команду Управляющего, который возьмёт на себя полное управление запуском точки общественного питания, сформирует команду, настроит процессы и запустит проект, обеспечив его стабильную и эффективную работу с первого дня. Основные обязанности: Операционная деятельность Организация работы всех подразделений проекта и обеспечение слаженного взаимодействия между ними; Настройка и контроль соблюдения стандартов обслуживания и операционных процессов; Контроль ключевых показателей работы: выручка, себестоимость, эффективность процессов, производительность персонала; Выявление узких мест и оперативное внедрение корректировок для обеспечения бесперебойной работы. Управление командой Подбор, обучение и аттестация линейной команды (совместно с HR); Распределение ролей и задач между сотрудниками для эффективной работы; Контроль выполнения ежедневных процессов и оперативное решение проблем. Взаимодействие с партнёрами: Контроль исполнения работ подрядчиками и оперативное устранение возникающих вопросов на объекте; Взаимодействия с Администрацией комплекса, с контролирующими органами (Роспотребнадзор, СЭС, Пожарные и пр.); Работа с собственником по стратегическим и текущим вопросам. Требования: Опыт работы на руководящих позициях в сфере общественного питания (формат "столовая"); Опыт запуска объектов с нуля; Опыт внедрения и поддержания стандартов ХАССП и СанПиН на всех этапах производства; Опыт выстраивания операционных процессов кухни и кросс-функционального взаимодействия с бренд-шефом и технологом; Знание и практическое использование системы IIKO, а также таблиц Excel. Мы предлагаем: Ключевую управленческую роль в крупном запуске; Конкурентный уровень дохода + бонусы за достижение KPI (обсуждаются индивидуально); График работы 5/2 (обязательные рабочие дни пн, сб, вс); Бесплатное корпоративное питание Участие в создании узнаваемого бренда; Поддержка на этапе запуска со стороны управляющей компании.