Генеральный директор (корпоративное питание)
Описание
Ищем генерального директора в новую компанию в сфере корпоративного питания. Что предстоит делать: Стратегическое управление и развитие · Разработка стратегии развития сети, включая масштабирование и открытие новых объектов · Управление бизнес-процессами, их стандартизация и автоматизация для повышения эффективности · Анализ рынка и спроса, определение перспективных направлений для роста выручки Финансовая эффективность · Обеспечение рентабельности и выполнение ключевых финансовых показателей (выручка, EBITDA, себестоимость) · Управление бюджетом: планирование, контроль затрат (фудкост, лейборкост) и управление задолженностью · Ценообразование и контроль за рациональным использованием ресурсов Производственный блок · Организация производственного процесса: обеспечение бесперебойной работы, контроль соблюдения технологий · Контроль качества и безопасности продукции, строгое соблюдение требований СанПиН, ГОСТ и HACCP; подготовка к проверкам · Оптимизация производственных процессов и внедрение нового оборудования · Контроль остатков сырья и управление запасами для минимизации потерь Управление персоналом и администрирование · Формирование и мотивация команды (АУП, производство), создание корпоративной культуры · Взаимодействие с контролирующими органами и корпоративными заказчиками . Мы ожидаем от Вас: · Высшее образование: предпочтительно технологическое (пищевые производства, инженерия) или экономическое/управленческое (с опытом в общепите) · Опыт руководства: от 3 лет на позиции Генерального, Исполнительного директора или Руководителя сети в общепите/кейтеринге (оборот от 500 млн руб. в год, штат от 100 чел.) · Знание законодательства: СанПиН, ГОСТы, HACCP, ТР ТС, правила охраны труда и гражданской обороны на объектах питания · Понимание специфики: технология приготовления, фудкост, калькуляция, складской учёт и график работы производства (смены, загрузка) · Навыки бюджетирования: управление P&L, контроль себестоимости, опыт прохождения проверок (Роспотребнадзор, МЧС, трудовая инспекция) · Опыт открытия и запуска новых столовых с нуля (подбор локации, оснащение, лицензии) · Навыки построения системы контроля качества в многопотоковых производствах · Опыт внедрения автоматизации (Frontol, R-Keeper, 1С:Управление общепитом) и работы с Data-driven решениями · Знание принципов бережливого производства (Lean) и управления цепями поставок · Навыки управления корпоративными заказчиками (B2B) и проведения тендеров · Антикризисное мышление, стрессоустойчивость, ориентация на результат · Системное мышление и умение работать с большим объёмом операционных данных · Развитые лидерские качества и навыки публичных выступлений (для защиты бюджетов перед акционерами)