Ведущий технолог разработчик на сладкие снеки, Ростов на Дону
Описание
На крупное предприятие по производству снеков требуется технолог по карамели. Задача – Разработка новых и усовершенствование текущих продуктов с учетом нового оборудования и технологий из смежных отраслей. Адаптация рецептур под изменяющиеся параметры сырья, стандартизация продукции на разных видах оборудования, развитие линейки вкусов под разные группы потребителей. Главное - знание и опыт работы варки карамели (казинаки, попкорн, глазури), готовность работать с заданной финансовой моделью продукта, развивать свой профессионализм в снеках Обязанности: Разработка и усовершенствование вкусов и видов продукции по заданным параметрам с учетом технологии производства и оборудования и в рамках заданной себестоимости с заранее определённой базой и органолептическими свойствами. Проработка вопросов промышленного внедрения, выбор поставщиков ингредиентов и подготовка альтернатив Подготовка всех технологических документов и спецификаций Промышленное внедрение и контроль за продуктом в течение его жизненного цикла Требования: Обязательный опыт работы технологом-разработчиком, ведущим технологом на кондитерских, снековых производствах, знания технологии варки карамели и особенностей сырьевой и добавочной базы, выпуск снековой продукции как минимум как ассортиментной в рамках общего промышленного выпуска (предпочтительнее). Опыт разработок и проработок продуктов от идеи клиента до промышленного запуска и отработки технологии на производстве Профильное высшее пищевая или био-технология, органическая химия. Опыт в разработках, знание и умение пользоваться методиками исследований. Работа в команде. Умение работать с большими массивами информации, знание органической химии, ТРТС, ГОСТ, СанПиН, систем пищевой безопасности. Английский язык для чтения профессиональной литературы желателен Знание и умение работать с 1С, MS Office, умными таблицами приветствуется. Условия: Доход от 250 – 300 тыс руб в месяц + премии по результатам внедрения в течение года. Больше продуктов – больше премия. Ограничений по верхней планке дохода нет. Релокация в Ростов на Дону по нормам компании Оформление по ТК Рабочий график 5/2 Карьерный и финансовый рост в компании