Шеф-повар (Центральный р-он)

Описание

Мы крупная федеральная компания по доставке итальянской, японской и европейской еды. Также управляем несколькими ресторанами по Санкт-Петербургу. Являемся прямым работодателем и работаем по Москве, Санкт-Петербургу и регионам. Обязанности: Организовать бесперебойную работу кухни в формате Dark Kitchen (высокая скорость отдачи, фокус на доставку). Управлять командой поваров (обучение, адаптация, составление графиков, мотивация). Контролировать соблюдение стандартов компании, рецептур, санитарных норм (ХАССП) и чистоты. Контролировать себестоимость (Food Cost), минимизировать списания, проводить инвентаризации. Взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество поступающих продуктов. Требования: Обязателен опыт работы в формате Dark Kitchen (доставка еды) от 1–2 лет на позиции шеф-повара или су-шефа. Понимание специфики быстрой отдачи блюд и работы с агрегаторами/курьерами. Сильные лидерские качества, умение сплотить команду и работать на результат. Знание ПК, программ складского учета (iiko / r-keeper) и уверенная работа с технологическими картами. Действующая медицинская книжка (или готовность оперативно её сделать). Условия: Высокий доход: 130 000 рублей на руки (оклад 110 000 руб. + 20 000 руб. KPI за выполнение KPI-показателей кухни). Честность: Вся сумма выплачивается стабильно и без задержек. Удобный график: 5/2 по 10 часов (выходные плавающие, составляются заранее). Забота о сотрудниках: Бесплатное вкусное питание на смене и стильная рабочая униформа. Надежность: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня. Комфорт: Работа на технологичной кухне с современным оборудованием.