Заведующий производством в сеть пекарен
Описание
В сеть пекарен "Сдоба" требуется заведующий производством. Обязанности: Знание процессов хлебопекарного и кондитерского производства; Контроль качества, сроков хранения сырья и полуфабрикатов; Контроль качества выпускаемой продукции; Участие в инвентаризации ТМЦ; Разработка и контроль технологических карт; Калькуляция себестоимости продукции и контроль за расходом сырья; Разработка и планирование мероприятий по улучшению производственных процессов; Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря; Контроль реализации по заявкам. Организация бесперебойной работы цехов; Контроль соблюдения и обеспечения качества правильности технологических процессов производства хлебобулочной и кондитерской продукции; Разработка новых видов изделий и оптимизация старых с составлением ТК, расчет норм расхода сырья, контроль и учет запаса сырья/материалов пр-ва; Знание и соблюдение СанПиНа, ХАССП, контроль техники безопасности, ведение документации; Анализ и разбор инвентаризации на наличие ошибок в ТТК; Обучение и развитие команды. Требования: Опыт работы заведующим производством или на аналогичной должности в хлебопекарной отрасли не менее 2 лет. Глубокое знание технологических процессов производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Опыт разработки и внедрения новых рецептур. Навыки работы с технологическими картами и документацией. Знание стандартов и требований к качеству сырья и готовой продукции. Знание стандартов и требований к срокам хранения сырья. Умение организовать и контролировать работу производственного персонала. Опыт проведения инвентаризаций. Навыки планирования и оптимизации производственных процессов. Знание правил эксплуатации производственного оборудования. Знание основ организации труда линейного персонала Условия: Своевременная выплата заработной платы( 2 раза месяц); Премирование по результатам работы; График работы 5/2 ( полный рабочий день, возможен не нормированный рабочий день); Официальное трудоустройство; Работа разъездного характера. Если вы готовы взять на себя ответственность за качество и развитие производства, ждём ваше резюме!