Су-шеф в ресторан
Описание
Ресторан «Шереметев» - не просто ресторан. Мы — место, где классика обслуживания сочетается с современным подходом. У нас царит спокойная атмосфера, процессы чётко налажены, а НАШИ ГОСТИ — ЦЕНИТЕЛИ НАСТОЯЩЕГО СЕРВИСА И ВКУСА. Мы даем своим сотрудникам возможность расти, развиваться и зарабатывать. Получая у нас профессиональный опыт, ты всегда будешь востребован как специалист в сфере сервиса и гостеприимства! Ищешь возможность проявить себя на проекте с высоким уровнем сервиса?Присоединяйся к команде премиального сервиса ресторана «Шереметев»! Обязанности: Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья Проведение бракеража Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены Требования: Опыт работы су-шефом от 1 года Знание технологии приготовления блюд Навыки управления коллективом Знание санитарных норм Ответственность, нацеленность на результат Условия : Достойная оплата и мотивация:Конкурентная зарплата, прозрачная система бонусов от выручки, оплата переработок Доверие и делегированиеШеф-повар доверяет управление кухней в свое отсутствие, а су-шеф имеет право голоса при составлении меню и принятии решений Грамотный контроль процессов:Четкие чек-листы для открытия/закрытия смены, работа с журналом передачи смен Команда и ресурсы: Наличие обученного линейного персонала, работающее оборудование, оптимизированная логистика закупокКарьерный рост: Возможность учиться у опытного шефа, участие в творческих процессах, создание сезонных блюдЮридическая защита: Официальное трудоустройство (ТК РФ), социальные гарантии.