Су-шеф

Описание

Ресторан на берегу Волги с панорамным видом, уютным интерьером и качественным сервисом открывает вакансию Су-шефа. Мы считаем, что ресторан - это прежде всего кухня, вкусные блюда и напитки, красивая подача, идеальное качество. Если эти принципы совпадают с вашими - будем рады знакомству и сотрудничеству. Обязанности: Оперативное руководство коллективом кухни: постановка задач, контроль выполнения, корректировка и т.д.; Контроль качества блюд: четкое соблюдение ТТК, сроков хранения продуктов, технологии приготовления заготовок. Контроль себестоимости, статей списания, полное владение информацией, понимание экономики кухни; Работа с поставщиками.Контроль закупочных цен и качества поступающей продукции. Управление персоналом: мотивация и развитие сотрудников, набор и обучение; Требования: Опыт работы на позиции Су-шефа от 3 лет в ресторане со средним чеком от 4000 р., Высшее профессиональное образование Идеальная дисциплина руководителя; Стремление показывать результат, любовь к своему делу. Знание требований Сан. Пин., умение аргументировать стандарт сотрудникам и добиваться результата. Условия: ПОСТОЯННАЯ РАБОТА В ГОРОДЕ КОСТРОМА НА ВОЛГЕ График работы 5/2; Компенсация затрат на проживание (для иногородних) Итоговая зарплата по результатам собеседования. Возможность создавать и внедрять свои блюда в меню. Регулярное обновление основного меню и сезонных предложений.