Су-шеф в новое семейное кафе «Моли»
Описание
О проекте «Моли» — новое семейное кафе для тех, кто любит вкусную, понятную и качественную еду. Мы создаём место, куда хочется приходить каждый день — на завтрак, обед, ужин или просто за любимым блюдом. Сейчас мы собираем команду и ищем су-шефа, который поможет сделать нашу кухню сильной, организованной и стабильной. Что будет в твоей зоне ответственности • организация работы кухни и грамотное распределение задач между поварами; • контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления; • контроль качества и вкуса блюд; • приём и проверка поставок продуктов; • контроль товарных остатков и своевременное формирование заказов; • контроль списаний и рационального использования продуктов; • соблюдение санитарных норм и требований СанПиН всей командой; • поддержание чистоты и порядка на кухне; • участие в приготовлении блюд и работа на кухне вместе с командой; • помощь шеф-повару в ежедневной организации работы кухни. Кого мы ищем Нам нужен человек, который не боится ответственности, умеет организовать людей и сам является примером порядка и качества. Будет здорово, если ты: • имеешь опыт работы су-шефом; • умеешь управлять командой и распределять задачи; • понимаешь, как должна быть организована эффективная работа кухни; • внимательно относишься к качеству продуктов и готовых блюд; • любишь чистоту, порядок и системность; • умеешь работать в команде и сохранять спокойствие в интенсивной работе; • имеешь опыт открытия нового заведения — будет большим плюсом. Будет преимуществом • опыт запуска новых проектов; • опыт работы в современных городских кафе; • опыт разработки авторского меню; • знание системы IIKO; • умение выстраивать эффективные процессы кухни. Условия • участие в запуске нового проекта; • возможность влиять на концепцию кухни и развитие кафе; • достойная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом); • оклад + KPI (уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом по результатам собеседования); • график работы 5/2, полная занятость, на этапе запуска проекта график может быть более интенсивным (с учетом производственной необходимости); • работа в сильной и развивающейся команде. Ты станешь частью команды нового семейного кафе «Моли» и сможешь вместе с нами с самого начала выстроить кухню, которой мы будем гордиться. Если тебе близки вкусная еда, порядок, сильная команда и желание делать хорошо, а не «лишь бы сделать» — будем рады познакомиться! Ждём тебя в команде «Моли» ❤️