Шеф повар (Зеленогорск)

Описание

Шеф-повар (Паназиатский ресторан «Сёгун») О компании: Ресторан «Сёгун» — это пространство, где высокие технологии производства встречаются с эстетикой паназиатской кухни. Мы строим компанию будущего и ищем лидера, готового возглавить сердце нашего ресторана — кухню, и стать соавтором нашего успеха. Ваши ключевые задачи:• Управление командой: Операционное руководство штатом поваров и су-шефов (10-15 человек). Формирование сильной команды, обучение и наставничество.• Контроль стандартов: Обеспечение эталонного качества блюд и соблюдение технологических процессов.• Безопасность и чистота: Жесткий контроль соблюдения санитарных норм (HACCP) и правил личной гигиены.• Администрирование: Составление эффективных графиков работы, ведение внутренней документации кухни.• Экономика кухни: Проведение инвентаризаций, контроль фуд-коста и списание остатков. Мы ищем профессионала, который обладает: • Опытом: Вы работали Шеф-поваром от 1 года или Су-шефом в крупном проекте от 2 лет (штат от 15 человек, посадка от 50 мест).• Лидерскими качествами: Умеете вести за собой, сохраняя высокий тонус и продуктивность команды даже в периоды высокой загрузки.• Системным мышлением: Видите кухню как единый бизнес-механизм, умеете работать на результат и понимаете финансовые показатели ресторана.• Экспертностью: Глубоко понимаете специфику паназиатской кухни и современные тренды ресторанного бизнеса. Мы предлагаем:• Релокационный пакет: Мы полностью оплачиваем билеты и компенсируем проживание для иногородних кандидатов.• Ресурсность: Работа в красивом ресторане с современным, технологичным оборудованием.• Свободу и творчество: Возможность проявлять себя в обновлении меню и участвовать в принятии стратегических решений компании.• Гибкость: Мы открыты к новым операционным подходам и ценим инициативу.