Заведующий/ Шеф-повар столовой
Описание
EduBerry - крупная и стабильная компания в сфере корпоративного питания.С 2017 года мы организуем питание для бизнеса по двум ключевым направлениям: управление корпоративными столовыми и доставка обедов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.В связи с открытием нового объекта, ищем Заведующего/Шеф-повара столовой полного циклаМы предлагаем:Работу в стабильной компанииОборудованное рабочее местоУровень дохода – от 130.000 руб. (150.000 руб. после испытательного срока )График работы – 5/2 по 12 часов(07:30-19:30)Стафф-питание в течение всего дняОформлениеКорпоративная униформа, мед. осмотры за наш счетРаботу в пешей доступности от метро Шушары на новом объектеЧто нужно делать (задачи):Организация бесперебойной работы кухни столовой полного цикла.Личный контроль качества и вкуса отдаваемых блюд (регулярная дегустация).Своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения процесса. Контроль закупочных цен, поиск оптимальных предложений.Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.Ежедневный мониторинг технического состояния кухонного оборудования.Управление персоналом кухни, найм, собеседования, расстановка по цехам, составление графиков, ФОТ.Проведение планерок: проверка внешнего вида и готовности к смене.Разработка еженедельного меню с учетом себестоимостей и спроса гостей столовой.Подготовка и участие в прохождении аудитов. Участие в инвентаризацияхМы ждем от вас:Опыт работы зав. производством/шеф-поваром от 3 лет.Уверенное знание 1С, ПК, принципов работы с поставщиками и накладными.Лидерские качества, ответственность и стрессоустойчивость.Профессиональное образование;Знание технологического оборудованияЗнание, понимание и применение САНПИН, ХАССПЗнание норм и стандартов общественного питания