Технолог общественного питания
Описание
EduBerry - крупная и стабильная компания в сфере корпоративного питания.С 2017 года мы организуем питание для бизнеса по двум ключевым направлениям: управление корпоративными столовыми и доставка обедов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.В связи с открытием нового объекта, ищем Технолога в столовую полного циклаМы предлагаем:Работу в стабильной компанииОборудованное рабочее местоУровень дохода – от 130.000 руб. График работы – 5/2 с 08до 17( с 09:00 до 18:00)Стафф-питание в течение всего дняОформлениеРазвитие внутри компанииКорпоративная униформа, мед. осмотры за наш счетРаботу в пешей доступности от метро Шушары на новом объектеОбязанности:Проведение проработок сырья, полуфабрикатов, товаров и готовых блюд с последующим составлением актов проработок.Оперативный контроль соблюдения технологических режимов и норм закладки сырья при приготовлении блюд и полуфабрикатов.Разработка и оформление технологической документации: технологические карты, спецификации, акты проработок — в рамках создания новых блюдОрганизация и проведение презентаций, дегустаций и тестирований новых позиций меню.Проведение внутренних аудитов системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиямСтруктуризация и ведение технологических карт в системе 1С (включая привязку к номенклатуре и калькуляции).Формирование ежедневного отчета (заявка на приготовление блюд+ТТК)Взаимодействие с ФБУЗКонтроль технического состояния оборудования в столовойУчет санитарных книжек работников, веление журналовТребования:Опыт работы на на аналогичной должности от 3-х лет,Профессиональное образование;Знание технологического оборудованияЗнание, понимание и применение САНПИН, ХАССПЗнание ПК, MS, 1c(Рарус)Знание норм и стандартов общественного питания