Личный повар
Описание
Мы ищем не просто повара, а партнера в вопросах здоровья и питания. Мы ищем специалиста, который сможет закрыть вопрос еды на 100%: вкусно, полезно, с точным соблюдением норм КБЖУ и учетом медицинских показателей. Работа предстоит в спокойной, уважительной атмосфере, с доступом к премиальным продуктам. Обязанности Приготовление пищи: Полный цикл готовки на территории работодателя - квартира (завтрак, обед или только обед). Составление меню: Разработка недельного/ежедневного меню на основе рекомендаций лечащего врача, спортивного врача и нутрициолога. Расчет КБЖУ: Строгий подсчет калорийности, белков, жиров и углеводов в каждом блюде (до грамма). Ведение дневника питания. Закупка и контроль: Составление списка продуктов для закупки, контроль свежести и качества сырья. Адаптация: Умение адаптировать классические рецепты под условия диетического стола (без потери вкусовых качеств). Сервировка: блюда на вынос передаются для доставки личному водителю. Требования (Обязательные) Знание диет: Стол №1, №2, №4, №5, №9 (по Певзнеру) — понимание принципов и базовых наборов продуктов. Понимание принципов спортивного питания (сушки, набора массы, low-carb, гипоаллергенная диета). Навыки расчета: Идеальное владение формулами расчета калоража, умение пользоваться программами/приложениями для подсчета КБЖУ (например, FatSecret, MyFitnessPal или таблицами в Excel). Опыт: Опыт работы в ресторанах с диетическим меню, санаториях, профилакториях ИЛИ в качестве private chef не менее 2 лет. Рекомендации: Обязательное наличие 2-3 рекомендательных контактов от предыдущих мест работы (желательно от частных лиц или шеф-поваров). Условия работы Территория: Современная укомплектованная кухня (духовка, гриль, вафельница, посуда — всё включено, возможно доукомплектование). Продукты: Закупаются за счет работодателя. Работаем с фермерскими продуктами и премиум-сегментом. Заработная плата: от 120 тр - Обсуждается на собеседовании, достойный уровень для профессионалов своего дела + бонусы за выполнение плана по здоровому питанию. График: 5/2 пн-пт, рассматриваем варианты затрак-обед (06.00-12.00) или обед (09.00, 12.00) Конфиденциальность: Соблюдение этических норм работы в частном доме. Как откликнуться В отклике прошу сразу указать: Ваше понимание — что такое «Стол №5» (пару слов). Какой у вас любимый инструмент для подсчета КБЖУ? Ссылку на портфолио работ (фото) и контакты для рекомендаций. Рассматриваем кандидатов только с подтвержденным опытом.Без опыта и рекомендаций — просьба не беспокоить.