Проектный тренинг-менеджер
Описание
О проектеМы ищем не классического тренера в учебном классе, а «человека-сервис». Того, кто приедет в ресторан в Усть-Лабинске, за 1-2 дня увидит зоны роста «здесь и сейчас», переобучит команду и останется в зале до тех пор, пока правильная подача и приветствие не станут рефлексом.Ваша миссия: превратить знания - в руки официанта, а стандарты - в улыбку гостю.Чем предстоит заниматьсяДень 1-2. Полевая разведка (тайный гость + аудит)Прожить путь гостя: от порога до прощания.Срезать сервис: качество встречи, знание меню, работу с возражениями, скорость закрытия счета.Зафиксировать не ошибки, а их причины (отсутствие мотивации, неудобная логистика зала).Итог: сжатый отчет-анализ сервиса конкретно этого ресторана.Креативный этап. Кастомизация обученияЗабудьте о «коробочных программах». Вы адаптируете модули под выявленные боли.Микро-обучение по 15-20 минут (до/после смены, без отрыва от гостей).Ролевые игры на реальных конфликтах этого заведения.Активная фаза. Тренинг в залеТолько практика. На живых гостях или жестких имитациях.Работа с сопротивлением «старичков»: «это увеличит ваши чаевые».Разбор видеозаписей работы официантов (с их согласия).Ключевой этап. Посттренинг и встройка навыковВыход «рука об руку» с официантом: показал → прокомментировал → получил ОС от гостя.«Летучки» у станции официантов после сложного гостя.Обучение управляющего и наставников смены, как поддерживать результат без вас.ОтчетностьДневник наблюдений + цифровой слепок: динамика среднего чека, времени ожидания, % допродаж и NPS до/после.Портрет идеального кандидатаОбязательно:2+ года в полях: официант и/или управляющий в ресторане. Вы знаете, что такое запарка в субботу вечером.Насмотренность: отличаете сервис Кофемании от обычной кофейни. Знаете стандарты fine dining, casual или премиум-фастфуда.Методология: цикл Колба, модель 70/20/10, обратная связь по CORBS или BOFF.Писательский навык: собрать чек-лист в Figma или PowerPoint, написать скрипт акции «на коленке» — легко.Психотип: энергичный, стрессоустойчивый, без «розовых пони». Продаете изменения через выгоду сотрудника.Готовность к командировкам: 80-100% времени в Усть-Лабинске. Ненормированный график (утренний брифинг + вечерний контроль).Будет супер-плюсом:Опыт работы с DISC (психотипы гостей).Умение снимать и монтировать короткие обучающие видео с разборами ошибок.Внедрение системы «Тайный гость» и работа с ее результатами.УсловияЛокация проекта: Усть-Лабинск.Регион найма: Краснодар (рассматриваем кандидатов, готовых ездить в Усть-Лабинск).Компенсация проезда, проживания, питания - обсуждаем индивидуальноЗаработная плата: обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования (зависят от опыта и подтвержденных кейсов).